코끼리마늘 재배법 효능 먹는법

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코끼리마늘 재배법 효능 먹는법

 코끼리 마늘은 일반 마늘의 2~3배의 크기이고 한쪽의 무게는 10배가 넘는 마늘입니다. 1940년대까지는 농가에서 재배를 했던 토종마늘이지만 소비가 현저히 낮아 자취를 감추었습니다. 

6.25 전쟁 당시 미국에서 종자를 가져가 2007년 유전자를 우리나라에 영구 반환하며 다시 관심이 모아지고 있습니다. 육쪽마늘 특유의 맛은 덜하나 흑마늘로 가공하면 당도가 향상되고 유효성분 함량이 크게 증가하게 됩니다.

꽃은 연보라색이며 수십개의 작은 꽃들이 원형을 이루는 모습을 볼 수 있습니다. 마늘종 역시 일반 마늘종보다 두껍습니다. 

코끼리 마늘 효능

1. 신진대사 촉진, 자양강장 효과를 주는 스코르딘 함량이 일반 마늘보다 2배이상 높습니다.

2. 미국 국립 암연구소에서 선정한 암 예방 1위식품입니다.

3. 발암물질들을 해독시켜주는 작용을 하여 정상세포를 지켜줍니다.

4. 혈중 콜레스테롤 저하, 향균, 살충, 감기예방에 좋습니다.

5. 피로회복, 식욕증진, 해독 효과를 줍니다.

6. 지방 축적을 예방시켜 다이어트에 도움이 됩니다.

코끼리 마늘 먹는법

굽거나 볶게 되면 단맛을 더 느낄 수 있고 향이 강하지 않아서 샐러드에 곁들여 드셔도 좋습니다.

해외에서는 샐러드, 튀김, 볶음에 함께 요리를 해서 섭취를 하고 있습니다. 국내에서는 장아찌, 볶음이나 고기요리, 채소요리에 첨가해서 드실 수 있습니다.

- 코끼리마늘 꿀절임

 코끼리마늘을 쪄서 으깨고 꿀과 섞어서 냉장 보관합니다. 

- 코끼리마늘 된장 조림

코끼리마늘 2알, 브로콜리1개를 준비하여 둘다 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

양념장은 된장2스푼, 간장2스푼, 올리고당 1스푼을 섞어줍니다. 채수는 코끼리마늘 껍질을 끓는 물에 넣어 끓여줍니다. 양념장에 썰어놓은 코끼리 마늘을 버무리고 끓여 놓은 채수를 부어줍니다. 15분 조리다가 브로콜리를 넣고 3분 더 익혀줍니다.